내가 잘 만드는 요리
알밥 만들기
송설옥
미
국에 온지 얼마 안됐을때 입이 짧은 아이가 캘리포니아롤을 먹는 것을 보
고 야채를 여러 종류 먹여야겠다는 생각에 하나 둘씩 추가해서 만들기
시작한게 알밥의 시작이었습니다. 첨엔 알 맛살 아보카도 오이...캘리포니아롤 재
료로 시작하다가 잘 먹길래 야채를 점점 늘리게 되었습니다. 그러다 손님 초대를
하고 나서 비빔밥 준비를 하다보니 종류별로 삶아서 무치는 것도 쉬운 일이
아니였습니다. 재료도 나중에 모자르고 해서 난감한일이 있었습니다. 그래서 알
밥을 준비하게 되었는데 시간도 단축되고 필요한 재료는 바로바로 더 썰어
채우기만 하면 되니 너무 쉬웠습니다. 야채를 많이 먹을수 있으니 건강한 포만감
도 있구요. 다이어트 중엔 밥 대신 구운 두부로 샐러드처럼 드셔도 좋구요. 오늘
저녁 산뜻한 알밥 어떠세요?
재료: 무생채 (고추가루, 마늘, 파, 소금, 설탕), 계란지단 (계란,
우유 or 물, 소금, 설탕), 오이, 로메인, 아보카도,
스프링 믹스, 깻잎, 맛살, 김, 마사고
조리 과정:
62
순례자 의 샘터
1. 무는 채를 썰어 양념을 넣고 무친다.
2. 계란은 채반에 걸러 재료들을 넣어 붙여 낸다.
3. 야채들은 모두 얇게 채를 썬다
4. 김은 잘게 썬다
5. 맛살, 마사고는 실온 유지
6. 큰 그릇에 밥 한 주걱, 참기름을 두른다.
7. 각종 야채 및 재료를 얹는다.
8. 마사고 및 양념 고추장을 준비한다.
9. 김가루를 뿌려 준다.
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