גבעתון | Page 17

‫תבשיל אורז צבעוני עם סלק ועוף‬ ‫מרכיבים (6 מנות):‬ ‫1 כוס מעורבת של אורז שחור, אדום ולבן/מלא‬ ‫שמן זית‬ ‫1 בצל קצוץ‬ ‫003 גרם עוף חתוך לחתיכות קטנות‬ ‫3 סלקים (מבושלים), חתוכים לרצועות‬ ‫3 שיני שום קצוצות‬ ‫מלח‬ ‫פלפל שחור‬ ‫4/1 כפית כמון‬ ‫4/1 כפית קינמון‬ ‫1 כפית זרעי כוסברה טחון‬ ‫אופן ההכנה:‬ ‫1. מרתיחים הרבה מים בסיר. מוסיפים אורז, מבשלים 5 דקות ומסננים (אנחנו‬ ‫עושים את תהליך ההרתחה והסינון הראשוני על מנת לשמור על הצבעוניות של‬ ‫האורז. אם זה לא מפריע לכם, ניתן לפסוח על השלב הזה).‬ ‫2. באותו סיר מחממים מעט שמן זית. מוסיפים את האורז המסונן, 2 כוסות מים‬ ‫רותחים וכפית מלח, ומביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים ומבשלים 02 דקות.‬ ‫3. במקביל מחממים מעט שמן במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא הופך‬ ‫לשקוף, כ-7 דקות. מוסיפים עוף ומטגנים עד שהוא נאטם ומשנה את צבעו מכל‬ ‫הצדדים. מוסיפים סלק וממשיכים לטגן עוד 3 דקות, עד שהעוף נצבע בוורוד.‬ ‫מוסיפים שום, מלח ותבלינים, מערבבים ומטגנים עוד כ-5 דקות עד שהעוף‬ ‫מתחיל להזהיב מעט. יוצקים את התערובת מעל האורז, מערבבים בעדינות‬ ‫ומגישים חם.‬