76
СОЦИУМ ∙ Наш календарь
МЕСЯЦ
ОЛИВЬЕ
В ГА С Т Р О Н О М И Ч Е С К О М К А Л Е Н Д А Р Е Я Н В А Р Ь
СТОИЛО БЫ НАЗВАТЬ ИМЕНЕМ САЛАТА, КОТОРЫЙ
ОБЪЕДИНЯЕТ ВСЕ ТРАДИЦИИ И НАРОДЫ
М
оя лучшая подруга «слеп-
лена» из четырёх национальностей:
папа родился у украинки и казаха, а
мама – дочка русской и немца. В их
доме ёлку украшали 25 декабря, ве-
шали на хвойную красавицу рожде-
ственские шерстяные носочки, как
в фильмах про Санта-Клауса. А по-
том отмечали светский Новый год и
православное Рождество.
Да и в нашей семье чистоты
традиций не наблюдалось: гото-
вили рождественский пирог по
европейскому рецепту – песоч-
ное тесто с яблоками и творогом.
Украшали его кремом из взбитых
белков – он выглядит празднично,
по-домашнему уютно и оттого ещё
аппетитнее.
А вот у моей подружки в празд-
ничный день вполне можно было и
баурсаков наесться. Тётушка-сосед-
«Ямальский меридиан» № 1. Январь 2019 г.
Ирина Ромашкина
ка угощала нас киндер-сюрпризами
и гематогеном, а бабушка Катя пот-
чевала пирожками, блинами, булоч-
ками…
Новый год остаётся праздником
для всех, но в каждой семье угоща-
ют своими традиционными блюда-
ми. Альбина Герейханова из Нового
Уренгоя рассказала: к семейному за-
столью готовят долму, гюрзе, чудо,
чак-чак. Неужели нет на столе оли-
вье? Осетинская красавица воскли-
цает:
– Оливье обязательно! Тазик!
Хорошо знает традиции житель-
ница Пангод Надымского района
Римма Кашапова:
– Я – крещёная татарка. В нашей
семье никогда не делили праздники,
отмечали и православные, и му-
сульманские. Накрывали стол соот-
ветствующе. Новый год я привыкла
праздновать с семьёй. Обязательно
лепим много пельменей, делаем «се-
лёдку под шубой», холодец, запека-
ем утку или гуся. И обязательно –
оливье!
Смешно, что однажды в Новый
год нашу студенческую бригаду
интернациональное блюдо чуть не
рассорило. Мы сняли квартиру, на-
рядили ёлку, накрыли стол… Но
когда стали собирать зимний салат,
оказалось, что одна и не слышала,
что в него морковку добавляют, вто-
рая готовит его только со свежими
огурцами, третья терпеть не может
в его составе горошек, четвёртой не
нужен лук…
Мы дружим не первый год. И
тут нашли выход. Поставили на
праздничный стол четыре разных
оливье. Потом смеялись и друг у
друга пробовали.