Человек Дела Киров chelovek_dela_jule_2018_KIROV_сайт | Page 59

россияне все реже покупают
чаще готовят дома
На наш взгляд, тренд на правильное и здоровое
питание только набирает свои обороты, поэтому в
ближайшие годы рынок продуктов натурального
приготовления будет расти. Это не только полезно,
но еще и вкусно и недорого. А для некоторых людей
приготовление натуральных продуктов или напитков
и вовсе становится творческим хобби, которое
затягивает на долгие годы.
Тушенка и
рыбные
консервы
Здесь рост интереса обеспечивают
любители охоты и рыбалки. У них
всегда стоял вопрос о сохранности
добычи или улова, но удобного
оборудования для консервирова-
ния раньше не было. А сегодня
с помощью автоклава за пару часов
можно приготовить дома более
20 пол-литровых банок за раз.
При этом домашние консервы
из мяса или рыбы – это настоящий
деликатес, ведь они сильно отли-
чаются от магазинной продукции,
причем в лучшую сторону.
Домашние
напитки
Времена, когда домашние горячительные
напитки ассоциировались с представителя-
ми маргинальных слоев общества, остались
в прошлом. Сегодня приготовление таких
напитков стало народным увлечением, в том
числе для образованных и интеллигентных
людей. Недавно мы провели опрос и выяснили,
что более 50% наших покупателей имеют одно,
а то и несколько высших образований. Весь
процесс затевается не для получения дешево-
го продукта, а для изобретения новых сортов
благородных напитков. Причем речь идет
не о деревнях или селах, а о стране в целом:
так, по данным Центра исследований феде-
рального и регионального рынка алкоголя,
каждый 7 москвич перешел с покупных напит-
ков на домашние.
Копчености
Домашние копчения (рыба,
мясо, сало) – еще один набира-
ющий популярность деликатес.
Если раньше копчение ассо-
циировалось исключительно
с дачей или пикником, то те-
перь все больше людей делают
копчености, не выходя из дома.
Современные приспособления
помогают делать это прямо
на кухне без дыма и запаха.
55