Человек Дела Астрахань №05 (23) - ноябрь 2017 | Page 38

Умелые руки,
правильное тесто
и капелька души
Надира и Фардин Якубовы, основатели и руководители кондитерской
фабрики «Фарнад» о том, как выпекание пирогов стало серьезным бизнесом.
квадратных метров, пригласили двух кулинаров, кото-
рым стала помогать вся наша семья: я, мой супруг и двое
сыновей, Наиль и Ренат. Так мы начинали. Работали тогда
через сутки и за смену выпускали около сотни пирогов.
Ренат Якубов, Юрий Рыжков, Фардин Якубов, Надира Якубова
С чего начиналась фабрика «Фарнад»?
Надира: – Это был проект моего супруга – он у нас глав-
ный генератор идей.
Фардин: – В свое время я занимался коммерцией.
Но торговля довольно быстро мне наскучила. Появилось
сильное желание производить что-то самому. Перебрав
несколько вариантов, я пришел к выводу, что кулинарное
направление будет самым подходящим. Этой мыслью я по-
делился со своей семьей. Мы вместе еще раз обдумали идею
и взялись за дело.
Надира: – Арендовали помещение площадью около ста
36
Человек Дела
ноябрь 2017
Прошло восемь лет и?..
Фардин: – …И наш кондитерский цех стал фабрикой.
Не сразу, конечно. Постепенно мы увеличивали аренду-
емые площади, но это было не совсем то, чего хотелось.
Поэтому, на основе появившегося производственного
опыта, мы стали заниматься проектированием нового
здания, отвечающего всем технологическим требованиям.
В январе 2017 года была забита первая свая, а через шесть
месяцев кондитерская фабрика «Фарнад» полностью пере-
несла производство в новое собственное помещение, а это
почти девятьсот квадратных метров полезной площади.
Мы установили необходимое оборудование, увеличили
штат сотрудников, пополнили технологический процесс
новыми кулинарными рецептами.
Надира: – Сегодня кондитерская фабрика «Фарнад»
выпускает продукцию более шестидесяти наименований.
Мы расширили ассортимент традиционных пирогов, к ко-
торым прибавились десятки видов кондитерских изделий
– тортов, пирожных, рулетов и разнообразной выпечки.
У нас десятки заказчиков не только в Астрахани и области,
но и в соседних регионах: в Казахстане, в Закавказье, в Да-