БАнКет
Порция легкости
Середина лета и начало осени самые красочные и богатые витаминами сезоны . Нужно пользоваться дарами этого сезона и смело включать в меню все разнообразие овощных закусок , дополнив его легким , но сытным горячим . На какие блюда обратить внимание при выборе угощений для свадебного банкета ?
холодные закуски и салаты
В этой роли отлично выступят блюда с морепродуктами . Классика жанра — салат с креветками . Морепродукты хорошо насыщают , но не отягощают желудок : канапе с овощами , хлеб-багет , ананасы с сыром чеддер и креветками — беспроигрышные варианты . Чеддер состоит на 50 % из молока , это один из самых калорийных сыров , утоляющий чувство голода . Но при этом человек ощущает легкость , ему хочется двигаться , танцевать .
Хорош и греческий салат , рецептов приготовления его существует много . В качестве сыра берут традиционный сорт « Фета », можно заменить адыгейским и моцареллой , брынзой , но с таким же показателем солености .
60 | www . amursvadba . ru
Горячие блюда
Для основных блюд лучше выбирать легкие , сытные виды мяса : куриные грудки , индейка , перепел . Они не слишком калорийны , но прекрасно восстанавливают , заряжают бодростью , повышают настроение , поскольку стимулируют выработку « гормона счастья » серотонина . Из горячего стоит отметить и икру семги , щедро политую сливочным соусом , мясо ягненка с зеленью .
Соусы для мяса можно взять типично летне-осенние , например , апельсиновый — он составит великолепный тандем с птицей . Прекрасно к мясу и рыбе подойдет соус со шпинатом .
Текст : Виктория Фабишек . Фото : depositphotos . com .