105
нужно раскатать максимально тон-
ко. При этом постоянно посыпать
мукой скалку.
С подсказками мастера, вклю-
чив старание, ребята справляются.
Затем готовые коржи ставят в ду-
ховку. И берутся за крем.
Заварной крем:
инструкция
– В кастрюлю наливаем моло-
ко, – командует кондитер. – Ставим
на средний огонь. Как только моло-
ко начнёт закипать, снимаем с пли-
ты. Далее соединяем яйца, ваниль,
сахар, крахмал. Перемешиваем. В
эту смесь вливаем молоко. Ещё раз
перемешиваем. Удобнее это делать
в четыре руки, потому что одновре-
менно перемешивать и вливать мо-
локо с первого раза сложно. Теперь
выливаем всё обратно в кастрюлю и
снова ставим на плиту. Как только
появляются пузыри, сразу снимаем
с огня. Добавляем сливочное масло.
Перемешиваем. Даём остыть.
Правильный крем должен осты-
вать часа два. Но у студентов нет
столько времени. Едва дождавшись,
когда коржи и крем слегка остынут,
начинают собирать торт.
– На тарелку сначала выклады-
ваем немного крема, сверху кладём
корж, и он не будет скользить, – объ-
ясняет Светлана Курочкина. – И по-
том смазываем каждый корж, пока
они не кончатся. Вот и всё. Торт слег-
ка придавливаем сверху, чтобы вы-
печка пропиталась. На пару часов в
холодильник – и «Наполеон» готов.
На следующий день волонтёры
движения «Твори добро» привезли
в офис совета ветеранов торты и
два пирога с капустой. И устроили
чаепитие.
– Студенты интересовались,
расспрашивали старших, как жили
в то время, – говорит Валентина
Тверетина, председатель городско-
го совета ветеранов войны, труда и
правоохранительных органов. – А
ветераны рассказывали, как они ра-
ботали, как помогали старикам во
время войны.
У волонтёров нового добро-
вольческого движения – большие
планы. Активные студенты уча-
ствуют во многих акциях, которые
проводятся в Салехарде, помо-
гают организаторам культурных
мероприятий. Устроили уборку
на старом кладбище, приглаша-
ли батюшку, который отслужил
службу в часовне. В следующем
году запланирован небольшой
ремонт и реставрация оградок. И
ещё ребята хотят поработать в ар-
хивах, восстановить информацию
о тех, кто здесь захоронен, чтобы
на могилах не было безымянных
табличек.
Движение «Твори добро» действует с начала учебного года.
Сейчас в нём около 70 юношей и девушек.