75
Модная во всём мире уличная
скульптура чрезвычайно попу-
лярна в Астане. Гуляя по цен-
тру города, вы будете то и дело
встречать бронзовые, каменные и
даже пластиковые изваяния, изо-
бражающие то девушку с моль-
бертом, то влюблённую пару, то
героев народного эпоса. Шаман с
кобызом (так называется казах-
ский народный музыкальный
инструмент), бедуины, лошадки с
развевающимися гривами, Ходжа
Насреддин и Алдар-Косе – толь-
ко успевай фотографировать! Но,
пожалуй, самые интересные и
необычные скульптуры столи-
цы – это гигантские кольца и
браслеты, «разбросанные» по
бульвару Нуржол: носить такие
двухметровые украшения смогли
бы только великаны. В одном из
«браслетов» поместился макет
карты Астаны.
В Астане знают толк в его при-
готовлении. Бешбармак делают
по случаю праздника или когда
нужно принять действительно
дорогих гостей. Это блюдо го-
товят из измельчённых кусоч-
ков мяса (конины, баранины,
говядины и верблюжатины –
лучше всё сразу), соединён-
ных с наваристым бульоном
и домашней лапшой, поре-
занной прямоугольниками. В
супермаркетах Астаны даже
продаётся специальная лапша
для бешбармака. Мясо режут
мелко из уважения к гостям –
чтобы им было легче жевать.
Интересно, что в переводе с
тюркских языков, а бешбармак
с вариациями готовят не только
в Казахстане, но и в Киргизии,
Туркмении и Татарстане, на-
звание блюда переводится как
«пять пальцев», потому что
кочевники ели его руками, не
используя никаких столовых
приборов. Настоящий бешбар-
мак стоит недешёво, и в ресто-
ранах его обычно заказывают
на большую компанию.