119
Биарриц считается европейской столицей сёрфинга. Побережье Бискайского залива как
будто специально создано для того, чтобы начинающие сёрфингисты приобретали навыки
обращения с доской, а опытные преодолевали высокие волны, не забывая позировать фото-
графам. Широкий пляж между скалой Вьерж и пляжем Марбелья неофициально называет-
ся сёрферским – именно здесь проходят тренировки для начинающих спортсменов: одетые
в чёрные гидрокостюмы «студенты» встречаются тут в любую погоду.
Одна из старейших в Аквита-
нии кондитерская Miremont была
открыта аж в 1872 году. Здесь спра-
ведливо гордятся знатными клиен-
тами минувших веков – королями,
герцогами и принцессами. Король
Альфонс XIII даже сфотографи-
ровался на фоне кондитерской со
своей юной супругой. Miremont и
сегодня занимает историческое по-
мещение на площади Clemenceau –
слегка обветшавший, но всё ещё
роскошный интерьер возвращает
клиентов в девятнадцатый век.
Вкус горячего шоколада ожидаемо
прекрасен, но вот обслуживание
могло быть и лучше: официанты
совсем никуда не торопятся, и
королём здесь себя почувствовать
затруднительно. Более приятное
впечатление оставляет другая
кондитерская – лучшая в Стране
басков «сладкая сеть» Paries. Даже
на левом берегу Парижа продают
сладости отсюда – знаменитые
миндальные «поцелуи», эклеры
с множеством разных начинок и
местное «гато баск» – песочное
пирожное с черешневым джемом,
очень сытное и сладкое.
Эспелетский красный перец выращивают по всему юго-западу
Франции, но в Биаррице им гордятся особенно. Во-первых, коммуна
Эспелет, подарившая своё название этому продукту, находится от-
носительно недалеко, во-вторых, в местной кухне его очень активно
используют, добавляя перчику не только к байонской ветчине и
сыру, но и к шоколаду, другим сладостям. Баночка соуса из перца
эспелет, и особенно ароматизированная соль, станут лучшими по-
дарками из Биаррица. И хотя эспелетский перец не из самых жгучих,
он добавляет блюдам приятную остроту, делает их вкус пикантным.