Роспотребнадзор. Свердловская область №1 (10), март, 2017 | Page 14

высокие технологии
Еда без фальши.
Испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиоло-
гии в Свердловской области», обладая самыми передовыми технологиями,
компетентными специалистами и современным оборудованием, на высо-
чайшем уровне обеспечивает оценку качества и безопасности продуктов
питания.
ХЛЕБ
Определяемые
показатели:
органолепти-
ческие показа-
тели (внешний
вид: форма,
поверхность,
состояние
мякиша; вкус,
запах), влаж-
ность мякиша,
кислотность,
массовая доля
жира, по-
ристость,
массовая доля
общего сахара,
витамины В1,
В2, РР, желе-
зо, кальций,
массовая доля
йода
Всего исследовано
качества
9232
пробы хлеба и хлебобулочной
продукции,
из них в
 РОСПОТРЕБНАДЗОР  свердловская область
неудовлетворительные
результаты
Пробы были забракованы по показателям:
Органолептические показатели
Влажность мякиша
Кислотность
Массовая доля жира
Пористость
Массовая доля общего сахара
Витамины В1, В2
Железо
Кальций
Методы определения:
Визуальный Экстракционно-весовой
Органолептический Флюориметрический
Гравиметрический Фотометрический
Титриметрический Атомно-абсорбционный
Применяемые в ИЛЦ «Центра
гигиены и эпидемиологии в
Свердловской области» средства
измерения для оценки подлинно-
сти и выявления фальсификации
пищевой продукции: газожид-
костные хроматографы с плазмен-
но-ионизационным детектором
Agilent 7890A, HP6890, система
капиллярногоэлектрофореза
Agilent с детектором DAD
14
781 пробе получены
март  2017