183
ОБЫКНОВЕННОЕ чудо !
роизведение искусства редко удается съесть . Эта возможность
Ппредоставляется только в том случае , если вы посещаете показы какого-нибудь новомодного карвинга или выставку фигурного шоколада или заказываете блюдо по старинному рецепту в фешенебельном ресторане . Правда , есть одно кулинарное чудо , по красоте исполнения достойное витрины музея . И имя ему - козуля .
Козуля - это пряник , правда , пряник не простой , а очень нарядный , и родина его - Архангельская область . Пекли его по старой традиции в канун Рождества . И с того момента как воцарялся в доме пряный запах корицы и гвоздики , наступало радостное ожидание праздника с традиционным украшением елки и раздариванием сладких гостинцев детям , родне и знакомым « на счастье » в новом году .
На самом деле видов пряников много - печатные , вырезные , тульские , городецкие , но лишь приморский имеет собственное имя . Издавна на Севере лепили фигурки из ржаной муки , и чаще всего в деревнях встречалась скульптура символа плодородия - козы , отсюда и имя у пряника такое интересное . Пекли козули на праздники , выставляли в окна как украшения , вешали на елку , укладывали на ворота сверху как символ благополучия хозяев и увеличения приплода скота . С тех пор прошло много времени , какие-то традиции канули в лету , что-то подзабылось , но вот пряники эти живы по сей день .
Но это лишь предыстория , а вот моя история началась с того , как однажды я увидела это кулинарное чудо , пряник архангельский , и просто заболела им , такое он произвел на меня впечатление ! Просмотрев все , что можно было найти об этом прянике в Интернете , пообщавшись с мастерами , я решила научиться тонкостям изготовления этого чуда .
Историю моего становления на этом поприще можно смело опустить , ведь главное - результат . А он есть ! Я занимаюсь изготовлением пряников уже два года , и сегодня это для меня не просто увлечение , а дело , которому я отдаю всю душу . И мои клиенты это ценят , ведь основной ингредиент моих изделий - любовь , которую я вкладываю в них .
Впереди нас ждут самые замечательные зимние праздники . Если вы еще не определились с подарками своим родным , закажите традиционный пряник ручной работы , который не оставит равнодушными ни взрослых , ни детей ! К тому же такой подарок будет уникален , ведь он сочетает в себе старинный рецепт и современную роспись .
Я делаю обыкновенные вещи необыкновенно хорошо !
С уважением , Юлия Дубровская
@ lulu . in + 7-701-743-9048
№ 8 декабрь-январь 2017
183
ОБЫКНОВЕННОЕ
П
чудо!
роизведение искусства редко удается съесть. Эта возможность
предоставляется только в том случае, если вы посещаете показы
какого-нибудь новомодного карвинга или выставку фигурного шоколада
или заказываете блюдо по старинному рецепту в фешенебельном
ресторане. Правда, есть одно кулинарное чудо, по красоте исполнения
достойное витрины музея. И имя ему - козуля.
Козуля - это пряник, правда,
пряник не простой, а очень
нарядный, и родина его Архангельская область. Пекли
его по старой традиции в канун
Рождества. И с того момента как
воцарялся в доме пряный запах
корицы и гвоздики, наступало
радостное ожидание праздника
с традиционным украшением
елки и раздариванием сладких
гостинцев детям, родне и
знакомым «на счастье» в новом
году.
На самом деле видов
пряников много - печатные,
вырезные, тульские, городецкие,
но лишь приморский имеет
собственное имя. Издавна
на Севере лепили фигурки из
ржаной муки, и чаще всего в
деревнях встречалась скульптура
символа плодородия - козы,
отсюда и имя у пряника такое
интересное. Пекли козули на
праздники, выставляли в окна
как украшения, вешали на елку,
укладывали на ворота сверху
как символ благополучия хозяев
и увеличения приплода скота. С
тех пор прошло много времени,
какие-то традиции канули в
лету, что-то подзабылось, но вот
пряники эти живы по сей день.
Но это лишь предыстория,
а вот моя история началась с
того, как однажды я увидела
это кулинарное чудо, пряник
архангельский, и просто заболела
им, такое он �
��}-]�
�
�]��-�]}
-�]��R
�
���-
] �-R�
}-�
��m��
���
�
�-�
���-��
�
����R
"
��-]
�]-R������
-���
�
-]
���
�
]���
�
=}�-��
-����-����}=�-�-�]���
�-�=�
}=M࠭ �-�
��
��]=�
-
��-�]����
�-��
���
��R
��m���]��
��=-�-��
-]M�
=�
-��R
]}=��-
"�
��
]-�
�
}
���
����}=�-�-�]��]�
�
�����"
=mP�M-
=�M�
�
]=�M��
�-�
M��
�]���R
�
�-�
=-�]}]��R�
M]������-�
��2
�
�-M
�
-�
M=�2� �
���
���]�-�
�-�
m]��"�
-]M�����-���
��=
]M�]�"
���P��}M]����
���-��
��-�
=�
�-��
M�-
�
"
��R࠭ -�]
]M�
�
mM="
��P�}
�]}
-]����R
}����R
�
}M����� ]��
-�
]�R
�R
��
]M]������
��M
�
��
-���
�M�����}
�
m�-R
-
M�m������
�
�����
=}���
�-��
��-�
��
�R
�-
-� �
-��M=�����
��
-}
���R�
���M]-]�
�
-��2
mR
-
���
��M
���=M]"
=���
�]��
-]M�
��
�}]-
] �"
]R
-
�����
]m]�"
���-
]�]��=�
�����
�
M]�
�
�����-]���R
-]����]�����-]���
]�
����
=-
m]��]��
����
M=
�-�
��V�R�ࢳr�s�sC2ӓC��(Ic�
M]�
����-
�#p���0���