178 № 8 декабрь-январь 2017
Гастробар
Pinch
е так давно в Алматы открылся новый гастробар
НPinch , который практически сразу завоевал популярность среди городской молодежи . Яркий дизайн , разнообразная кухня и ненавязчивая атмосфера - здесь каждый найдет для себя что-то свое .
Pinch - это особое место , которое задумывалось пространством полной свободы для раскрепощенных и творческих людей . Здесь встречаются друзья , отдыхают влюбленные , собираются шумные компании . Здесь знакомятся и общаются . Здесь течет жизнь . Свобода выбора . Свобода вкуса . Свобода общения и тысячи других свобод . Все это переплетается и делает Pinch таким , какой он есть . Единственное , что здесь от вас требуется - просто быть собой .
Первое , что вы увидите , заглянув в Pinch , - яркий и необычный интерьер . Все в стиле калифорнийского серф-бара : светлые тона , яркая мебель , всевозможные оттенки голубого . Ассоциации с морским побережьем прослеживаются во всем . Внимание сразу привлекает барная стойка , стилизованная под автомобиль хиппи , легендарный микроавтобус Volkswagen Transporter . Кстати , она была собрана из деталей настоящего автобуса .
Бренд-шефом гастробара Рinch является известный московский повар Юрий Манчук , который имеет за плечами внушительный гастрономический бэкграунд , авторский стиль и собственный ресторан . А начинал он свой путь с практики у американского шефа Айзека Корреа в московском Correa ’ s на
178 № 8 декабрь-январь 2017
Большой Грузинской . Позже по приглашению коллег переехал в Петербург , где построил карьеру в ресторанном холдинге Ginza project . Он руководил открытием легендарного ресторана Terrassa , управлял рестораном на теплоходе Volga-Volga , руководил двумя сотнями поваров и принимал в своих заведениях первых лиц государства вместе с президентом Дмитрием Медведевым . Сегодня Юрий Манчук - шеф-повар ресторанов Volga-Volga и « Пряности & Радости ».
Меню гастробара оправдывает название заведения ( рinch - в переводе с английского « щепотка »). Тут собрано по чуть-чуть от каждой кухни мира . На одной странице меню соседствуют том-ям , пицца , карпаччо , кесадилья и шаверма . Рыба и морепродукты проходят красной нитью через все меню . Здесь можно заказать голубого краба и дораду с базиликом . Есть и более демократичные профитроли с тунцом . Можно встретить даже кесадилью с рыбой . Основные блюда представлены стейками из казахстанской говядины и блюдами из местной же птицы . В меню есть множество вариаций современного фастфуда в ресторанном исполнении . Среди них знаменитая питерская шаверма - аналог нашего донера , но с большим количеством овощей и зелени , с заправкой из домашнего майонеза . Имеются бургеры с тремя видами соусов , включая шоколадный . Внутри царит демократичная атмосфера . Из зала можно наблюдать за работой поваров и барменов .
Коктейльное меню в Pinch не менее разнообразно . Напитки разделены по континентам и способам приготовления . В меню бара представлено более 40 видов коктейлей . При их приготовлении зачастую используют сделанные здесь же настойки и наливки .
Гастробар Рinch - это место , где развлекают людей со вкусом , создают атмосферу , которая вызывает хорошее настроение , улыбку и воодушевление . Здесь есть то , чего до них еще не было . То , что удивляет и возбуждает . Рinch рассчитан на молодых , творческих и активных людей , которые спешат жить и хотят получить яркие впечатления в любое время года .
Но чем сто раз услышать , лучше один раз увидеть !
Адрес : ул . Толе би , 50 / 54 , тел . + 7-701-025-0550 , pinch _ kz