Адрес : г . Алматы , ул . Шевченко , д . 18 , уг . пр . Достык Тел .: 291-55-87 , 8-777-798-0505 www . newbisquit . kz
newbisquit
Чернично-лавандовое пирожное
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 15
Для бисквита :
• 6 яиц
• 150 г сахара
• 200 г миндальной муки
• 50 г пшеничной муки Для крема :
• 500 г маскарпоне
• 100 г сахарной пудры
• 600 г черники
• 200 мл сливок
• 10 г желатина + 6 ЧАСОВ
Для ганаша : НА ЗАМОРОЗКУ
• 80 мл сливок
• 165 г белого шоколада
• 120 г перетертой черники
В любиться в лучшие сорта кофе легко , а отпустить их вкус
и аромат из сердца просто невозможно ! Мягкие диванчики , свежая выпечка , нежные десерты и бодрящие напитки - пройти мимо кофейни New Bisquit ну очень трудно ! К тому же , именно для вас кондитер Нелли Безрукова приготовила рецепт вкуснейшего десерта .
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Сначала приготовим бисквит . Яйца тщательно взбиваем с сахаром до полного его растворения , добавляем оба вида муки , тщательно все перемешиваем . Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15 минут , до готовности . Пока печется бисквит , приготовим крем . Взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой и сливками до однородности , затем добавляем в массу протертую чернику и желатин . Теперь собираем пирожные . Первым слоем будет бисквит , на него выкладываем крем , опять бисквит и снова крем . Замораживаем в течение 6 часов . Пока бисквит с кремом остужаются , приготовим черничный ганаш . Сливки варим с белым шоколадом , добавляем в массу чернику . Даем ганашу остыть . Как только крем на бисквите возьмется , а ганаш остынет , верх пирожных оформляем черничным ганашем и даем им подморозиться , после чего разрезаем бисквит на пирожные . Оформить пирожные можно черничными макаронс .
Фото Нелли Гаитовой