130 № 8 декабрь-январь 2017
БУТЕРБРОДЫ С ЯЙЦОМ « КОРОННЫЕ »
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 3
• 6 ломтиков хлеба для сэндвичей
• 3 яйца
• 5-6 ломтиков ветчины
• 1 небольшой помидор
• небольшой пучок зелени ( укроп , петрушка , сельдерей )
• 3 ломтика сыра для сэндвичей
• щепотка соли
• щепотка свежемолотого перца
• масло для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Из трех ломтиков хлеба вырезать середину , чтобы получилось « окошко ». Целые ломтики обжарить с двух сторон на сковородке с добавлением масла . На горячие ломтики , не снимая их со сковородки , выложить ломтики сыра , сверху накрыть « окошками ». В образовавшийся « колодец » выложить по 4 ломтика помидора , мелко нарезанную ветчину , измельченную зелень . Сверху разбить яйцо , присыпать солью . Накрыть сковороду крышкой и оставить на 10 минут . Подавать , присыпав перцем .
СЛАДКАЯ ПОЛЕНТА
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 6
• 100 г кукурузной муки мелкого помола
• 150 мл молока
• 150 мл воды
• щепотка соли
• 1 ч . л . сахара
• сметана , карамель или топленый шоколад , ягоды на украшение
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Молоко с водой довести до кипения , добавить соль и сахар , перемешать . Не убавляя огонь , постоянно помешивая деревянной ложкой , всыпать тонкой струйкой кукурузную муку . Варить , помешивая , 10-15 минут , до состояния однородной густой каши . Выложить в форму диаметром 15 см и дать остыть , накрыв полотенцем , минут 15-20 . Украсить по желанию . Такая полента прекрасно подходит к капучино .
130 № 8 декабрь-январь 2017