100 № 8 декабрь-январь 2017
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ИЗЮМОМ В БАНКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 40 штук
• 175 г пшеничной муки
• 75 г овсяной муки
• 185 г коричневого сахара
• 1 пакетик ванильного сахара ( 10 г )
• 25 г изюма
• 1 / 2 ч . л . без горки корицы
• 1 / 3 ч . л . без горки соды
• 1 / 3 ч . л . без горки соли
• 85 г сливочного масла
• 50-75 мл воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Разогрейте духовку до 200 градусов . Высыпьте все сухие ингредиенты в миску , добавьте размягченное масло и разотрите все ложкой или лопаткой . Добавьте воду и замесите тесто . Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе , вырежьте кружочки формочкой для печенья . Разложите печенье на противне , застеленном бумагой для выпечки , и выпекайте при 200 градусах 12-15 минут .
ПЕЧЕНЬЕ С ЦЕДРОЙ АПЕЛЬСИНА И ШОКОЛАДНЫМИ КАПЛЯМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 20 штук
• 100 г размягченного сливочного масла
• 50 г мелкого сахара
• 100 г коричневого сахара
• 2 щепотки соли
• 1 / 2 ч . л . ванильного экстракта
• 1 яйцо
• 200 г муки
• 1 / 2 ч . л . соды
• цедра 1 апельсина
• пакетик шоколадных капель
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Разогрейте духовку до 210 градусов и застелите противень пергаментом . В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло , мелкий сахар , соль , коричневый сахар и ванильный экстракт , после чего добавьте яйцо . Когда масса станет однородной , всыпьте муку с содой . Должно получиться мягкое тесто . Добавьте цедру и шоколадные капли ( если нет капель , их можно заменить мелко рубленым шоколадом ), все еще раз перемешайте . Теперь отщипывайте понемногу теста и скатывайте из него шарики , выкладывайте их на противень , не забывайте оставлять между печеньями значительное расстояние , так как в духовке оно увеличится в размере , и обязательно придавливайте печенье донышком от стакана . Выпекайте в хорошо разогретой духовке 10 минут . Готовому печенью дайте немного остыть , после снимайте с противня .
100 № 8 декабрь-январь 2017