ТАРТИФЛЕТ
Тартифлет (Tartifl ette) изобрели рядом с
французско-швейцарской границей в де-
партаменте Верхняя Савойя, на родине
местного сыра реблошон. Сегодня это блю-
до является основным на большинстве гор-
нолыжных курортов, особенно в Романдии.
Тартифлет представляет собой запеканку
из тонко нарезанного картофеля, ломтиков
копченого бекона и сыра реблошон (мож-
но заменить на бри, камамбер или любой
другой сливочный сыр). Приготовить его
очень просто.
Нам понадобится
Картофель — 600 г, бекон — 250 г, сыр —
200 г, лук репчатый — 2 шт., сливки (30%) —
100 мл, белое сухое вино — 100 мл, сливоч-
ное масло для жарки, черный перец, соль
50
Íà âûñîòå ¹ 23. 2018 ã.
Способ приготовления
Картофель очистить, порезать кру-
жочками и отварить в подсоленной
воде около 5-7 мин. На сухой сково-
роде подрумянить порезанный тон-
кими брусочками бекон. Как только
он пустит сок, перемешать с мелко
нарезанным луком и томить до мяг-
кости. Сыр порезать небольшими
кубиками, сливки смешать с вином,
немного посолить и поперчить. В
форму для запекания выложить
ветчину и картофель, залить все
сливками с вином. Сверху выложить
порезанный сыр. Блюдо запекать
20-25 мин. в предварительно разо-
гретой до 200 о C духовке. Остудить
и подавать к столу.
Приятного аппетита!