КАРЭ ЯГНЕНКА С ПРЯНОСТЯМИ
Из бараньих ребрышек можно пригото-
вить массу интересных блюд. Они пре-
красно сочетаются практически с любы-
ми соусами и гарнирами: картофельным
пюре, овощами-гриль или легким сала-
том. Для пикника корейка ягненка на
мангале станет отличным вариантом.
Нам понадобится
Карэ ягненка по 8 ребер каждое — 2 шт.,
оливковое масло — 150 мл, чеснок —
3 зубчика, розмарин — 5 веточек,
тимьян — 5 веточек, соль, черный перец
по вкусу.
Способ приготовления
Карэ ягненка режем порционно. Готовим
маринад: измельчить зубчики чеснока,
порезать розмарин, добавить листья
тимьяна и смешать все ингредиенты в
большой миске, заправив оливковым
маслом. Выложить в маринад мясо, при-
править солью и перцем и оставить на
6-8 час. в холодном месте. Готовить мясо
нужно после того, когда все поленья
полностью прогорят и останутся только
тлеющие угли. Порции выкладывать на
решетку сначала со стороны косточки,
так как в этой части мясо жарится доль-
ше. Остатками маринада смазывать мясо
в процессе жарки, чтобы оно не подсы-
хало. После снятия с решетки дать блю-
ду «отдохнуть» на тарелке под фольгой
или полотенцем. Подавать с зеленью и
овощами-гриль.
Íà âûñîòå ¹ 25. 2018 ã.
45