На высоте mknv25_small | Page 45

КАРЭ ЯГНЕНКА С ПРЯНОСТЯМИ Из бараньих ребрышек можно пригото- вить массу интересных блюд. Они пре- красно сочетаются практически с любы- ми соусами и гарнирами: картофельным пюре, овощами-гриль или легким сала- том. Для пикника корейка ягненка на мангале станет отличным вариантом. Нам понадобится Карэ ягненка по 8 ребер каждое — 2 шт., оливковое масло — 150 мл, чеснок — 3 зубчика, розмарин — 5 веточек, тимьян — 5 веточек, соль, черный перец по вкусу. Способ приготовления Карэ ягненка режем порционно. Готовим маринад: измельчить зубчики чеснока, порезать розмарин, добавить листья тимьяна и смешать все ингредиенты в большой миске, заправив оливковым маслом. Выложить в маринад мясо, при- править солью и перцем и оставить на 6-8 час. в холодном месте. Готовить мясо нужно после того, когда все поленья полностью прогорят и останутся только тлеющие угли. Порции выкладывать на решетку сначала со стороны косточки, так как в этой части мясо жарится доль- ше. Остатками маринада смазывать мясо в процессе жарки, чтобы оно не подсы- хало. После снятия с решетки дать блю- ду «отдохнуть» на тарелке под фольгой или полотенцем. Подавать с зеленью и овощами-гриль. Íà âûñîòå ¹ 25. 2018 ã. 45