КОЛЫБЕЛЬНАЯ ЛЕТУ
НЕБО И ВЕТЕР ТАМ ВДВОЁМ
НАМ ПОНАДОБИТСЯ: НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
· Клубника – 600 гр.;
· Сахар – 600 гр.;
· Перец чёрный – 7 горошин;
· Ваниль – 1 ч.л.;
· Лимонный сок – 1 ст.л. · Черника – 1 кг.;
· Сахар – 1 кг.;
· Лимон – ¼ часть
Смешиваем клубнику с сахаром и
оставляем на ночь в холодильник,
чтобы она дала сок. Утром ставим
смесь на малый огонь и, помешивая,
доводим до кипения. Добавляем
чёрный перец, ваниль и лимонный
сок, варим 15 минут. Разливаем по
банкам, закупориваем их, и убираем в
погреб – но не забываем оставить себе
тарелочку. И… наслаждаемся летом
во рту – с ягодным вкусом радости,
с острой перчинкой авантюризма и с
ванильными нотками нежности.
Чернику промываем, перебираем,
смешиваем с сахаром и прячем
в холодильник на сутки. Затем
перекладываем ягодную массу в
кастрюлю и добавляем сок ¼ лимона.
Варим на среднем огне, пока наше
варенье не закипит, затем уменьшаем
огонь и готовим ещё двадцать
минут, изредка помешивая и снимая
пену. Банки и крышки обдаём
кипятком, заливаем в них варенье
и плотно закрываем/закатываем.
Убираем в тёмное прохладное место,
предварительно оставив себе немного
летнего неба для черничного пирога.