ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 8-10
• 600 г сливочного масла
• 10 яиц
• 125 г меда
• 400 г сахара
• 550 г пшеничной муки
• 10 г разрыхлителя
• 150 г туррона (козинаки)
• 200 г джануйи (можно заменить
шоколадом)
• 100 г цукатов
• 0,5 ч. л. корицы
• 0,5 ч. л. кардамона
• цедра одного лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В этом рецепте очень важна последовательность. Масло смешиваем
с сахаром (или сахарной пудрой), взбиваем до пышной пены. Мед,
если он засахаренный, растапливаем на медленном огне, не доводя до
кипения. Остужаем до комнатной температуры. Добавляем в масляную
смесь. Вводим по одному яйца. Аккуратно все перемешиваем
с помощью миксера. Смешиваем в отдельной посуде все сухие
ингредиенты: муку, разрыхлитель, цукаты, шоколад, мелко рубленные
козинаки, специи. Самый ответственный момент: останавливаем
миксер, берем силиконовую лопаточку и порциям вводим смесь из
сухих продуктов в уже готовую масляно-яичную смесь. Перемешиваем
аккуратно снизу вверх и не иначе. Выкладываем в смазанную форму и
выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно 40-60 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой. В конце добавляем
самый главный и секретный ингредиент, который добавляют наши
кондитеры, - любовь и заботу!
Рождественский
кекс
НАШИ АДРЕСА:
• ул. Фурманова, 152
• ул. Гоголя, 75
• ул. Мустафина, 65,
«Хлебная лавка»
www.panaderia.kz
#panaderiakz
panaderia
№8 декабрь-январь 2017
67