Адрес : г . Алматы , пр . Достык , уг . ул . Жолдасбекова , торговоразвлекательный центр « Dostyk Plaza » Тел .: + 7-708-971-6809 , + 7-702-711-6228
Греческая тарелка
Курочка с розмарином
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1
• 1 окорочок ( 300 г )
• 2 зубчика чеснока
• 1 / 2 ч . л . паприки
• 50 мл белого вина
• 2 веточки свежего розмарина
• 30 г сливочного масла
• 1 ст . л . растительного масла
• соль , черный перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Окорочок помыть , убрать лишний жир . С веточек розмарина оборвать листочки и мелко их порубить вместе с чесноком , смесь разделить на две части , половина пойдет в маринад . Смешать растительное масло , вино , соль , паприку , черный перец , одну часть чеснока с розмарином и обмазать этой смесью окорочок . Дать промариноваться окорочку минимум 4 часа , лучше его подержать в этой смеси в холодильнике в течение ночи . Маринад не выливать , он пригодится при запекании . Вторую половину чеснока с розмарином смешать с размягченным сливочным маслом . Распределить эту смесь равномерно под кожицей промаринованного окорочка . Нагреть духовку до 175 градусов . На противень выложить окорочок кожицей вверх , полить сверху маринадом и поставить запекаться в духовку на 30 минут или до румяной корочки . По истечении времени проверить окорочок на готовность , если есть необходимость , накрыть окорочок фольгой или крышкой и запекать еще 10-15 минут . Подавать с йогуртовым соусом дзадзики .
Фото Полины Льдоковой
« Мандариновый гусь » - здесь приятно в любой компании
росторная харчевня « Мандариновый гусь » состоит из двух залов . В них
Птак светло и уютно , что хочется туда возвращаться снова и снова . И сегодня шеф-повар заведения Александр Багнов снова поделился с нами тремя фирменными рецептами , которые вы легко сможете повторить на своей кухне .
Мусака
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1
• 150 г запеченного картофеля
• 100 г обжаренных баклажанов
• 130 г любого мясного соуса
( например , болоньезе )
• 100 г сливочного соуса бешамель
• 50 г твердого сыра ( натереть )
• 10 г сухарей панко
• 1 г сухого орегано
• соль , перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Сначала необходимо приготовить баклажаны . Нарезать их на кольца толщиной 0,5 см . посолить , дать полежать в течение 30 минут , чтобы убрать горечь , обсушить бумажным полотенцем и обжаривать до готовности на сковороде в растительном масле . В форму для запекания , слегка смазанную соусом бешамель ( 20 г ), выложить нарезанный кружками запеченный картофель , сверху баклажаны , немного посолить , посыпать черным перцем . Поверх баклажанов равномерно распределить мясной соус и закрыть слоем картошки . Опять немного посолить и смазать верхний слой оставшимся соусом бешамель , посыпать сухарями , тертым сыром и сухим орегано . Поставить мусаку в разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут , до хорошо запеченной корочки . Перед подачей дать немного остыть .
Крокеты с сыром фета
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1
• 100 г нежирного куриного фарша
• 10 г тертого пармезана
• 30 г сухарей панко
• 2 яйца
• 1 г свежей рубленной петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 2 кубика сыра фета ( по 5 г каждый )
• соль , перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Сначала нужно сделать смесь . Фарш , мелко рубленный чеснок , соль , немного черного перца , одно яйцо , пармезан , 10 г сухарей , петрушку хорошо смешать и отбить . Сформировать два шарика , расплющить их в котлетки и вложить внутрь каждой по кубику феты , вновь сформировать шарики с сыром внутри . Обвалять шарики в муке , окунуть во взбитое яйцо , обвалять в сухарях , опять окунуть в яйцо и снова обвалять в сухарях , получилась двойная панировка . Обжаривать во фритюре до хорошего золотистого цвета , потом запекать в духовке в течение 14 минут при температуре 175 градусов . Подавать с йогуртовым соусом дзадзики .