Правильная рыба понимают , что правильное питание - залог крепкого Все здоровья на долгие годы . А представить грамотно
составленное еженедельное меню без рыбы практически невозможно . Ее польза была отмечена еще много веков назад .
Рыба - один из самых любимых продуктов людей всей планеты . Мы любим разную рыбу : речную , морскую и океанскую , белую и красную , жирную и не очень . Мы едим ее в любом виде , и она радует нас своим неповторимым вкусом в виде вареной , тушеной , жареной , запеченной , соленой , маринованной , копченой и даже сырой . И сторонников употребления рыбы намного больше , чем у мяса , ведь даже некоторые вегетарианцы употребляют ее в пищу , зная , что польза рыбы состоит в содержимом ее мяса . Вот , например , семга полезна для головного мозга , потому что улучшает его работу , ведь она насыщена мелатонином и известными кислотами Омега-3 , которые способны снижать уровень холестерина и вес . Еще больше для мозга полезен лосось , ведь он благотворно влияет на умственные способности и предотвращает развитие раковых клеток .
В минтае есть куча витаминов , а особенную популярность среди любителей рыбы получила печень минтая - содержащийся в ней витамин А улучшает зрение , здоровье волос , костей и кожи .
Но как бы там ни было , все же самая полезная рыба - дикая . Она живет по законам природы в десятках и сотнях морских миль от цивилизации , где не властен человек и его прогресс . Она живет так , как жила сотни , тысячи и сотни тысяч лет назад . Пожалуй , сложно найти продукт , который и сегодня был бы столь натуральным , полезным и доступным , как дикая рыба . Она развивается без какого-либо вмешательства человека : растет в естественной среде , питается натуральным кормом , проплывая , под час , сотни миль в его поисках . И рыбак-промысловик никогда не знает наверняка , поймает он рыбу или нет . Но это честная игра ! И есть определенная плата за настоящий природный продукт - дикую рыбу , выловленную на огромном удалении от берега , невозможно сохранить и доставить покупателю в свежем виде . Приходится ее замораживать или делать из нее консервы .
ИЗ МОРЯ В БАНКУ ЗА 3 ЧАСА
Консервы « Доброфлот » - это настоящая рыба , ведь они производятся прямо в море на плавучей базе . И с момента вылова рыбы до получения готового продукта проходит всего 3 часа . Однако плавбаза сама рыбу не добывает . Ее ловят сетями специальные суда - траулеры .
После успешной рыбалки траулер спешит к плавбазе , чтобы перегрузить улов и вновь отправиться на промысел . Рыбу « переливают » небольшими партиями , чтобы она не помялась .
Из приемного бункера рыба порциями подается на фабрику . Здесь всю рыбу сначала сортируют по размеру и весу , а также следят , чтобы в улове не было рыбы других видов .
После сортировки рыбу разделывают : отделяют голову и хвост , потрошат . Потрошеные тушки нарезают на крупные куски , которые промываются и закладываются в банки .
Банки герметично закатывают крышкой под вакуумом и отправляют на стерилизацию в автоклав . Технология стерилизации в автоклаве помогает сохранить максимум полезных свойств рыбы .
Итак , консервы готовы . Осталось сложить их в коробки и загрузить в трюм , где они будут « созревать » 12 дней , ведь консервы , как и хорошее вино , со временем становятся только лучше . В процессе созревания соль и специи равномерно распределяются в каждом кусочке рыбы , делая ее сочной и ароматной .