Третьим важным этапом
является термообработка
(обжарка, копчение и варка).
Процесс проходит в термокамере
в три этапа:
1. Обжарка потоками горячего
воздуха;
2. Копчение в натуральном дыму
на буковой щепе;
3. Варка в среде, насыщенной
паром.
Четвертый этап - дозревание,
или подсушивание готовых
колбас в специализированных
климатических камерах.
Пятый, конечный этап упаковка и маркировка. Дизайн
упаковки команда «Baron Food»
разрабатывала своими силами. В
дизайне упаковки используется
новый современный логотип
компании. Главной целью нового
логотипа является создание
визуальной идентичности продукции торговой марки «Baron».
Так как в приготовлении
колбасных изделий не
используют консерванты,
стоит отметить короткие
сроки хранения готовой
продукции. «Мы не стремимся
делать продукт с полугодовым
сроком годности, потому
что это однозначно будет с
добавлением консервантов.
Для нас важно производить
качественный и вкусный
продукт, который покупатель
будет выбирать из всех,
представленных в магазине.
Если продукция будет
пользоваться спросом,
тогда она не будет
залеживаться на прилавках,
а мы готовы каждый день
поставлять свежие колбасные
изделия», - поделилась с нами
директор компании Юлия
Литвинова.
Колбасные изделия выходят
на рынок в начале 2017 года.
Ознакомиться и заказать
продукцию можно
на сайте baron-food.com.
baronfood
baronfood
baron.food