СТРАНА НА КАРТЕ
май-июнь, 2018
По-турецки слова
«супруга» и «работа»
звучат одинаково
Сама Турция хороша для отдыха –
это признают многие. Но те, с кем мы
встретились здесь, из всех турецких ку-
рортов выбрали именно Дальян. При
этом в районе, где есть ряд отличных
отелей, многие приезжают именно в
Dalyan Resort SPA. Этот семейный отель
расположен на берегу реки, а его тер-
ритория буквально утопает в цветах.
В беседе с генеральным менедже-
ром отеля г-жой Фулией Окутюр мы
поговорили о тонкостях работы оте-
льера. Эта обаятельная женщина явля-
ется основателем фонда развития оте-
лей, пиар-директором Ассоциации ту-
рагентств Дальяна, а еще прекрасной
женой и замечательной мамой.
– Фулия-ханум, что самое труд-
ное для Вас в этом бизнесе?
– Должна признаться, что это одна из
сложных профессий, в которой невоз-
можно контролировать все процессы.
Сначала мне нужно поставить себя на
место моих гостей и увидеть, какой про-
дукт я должна им предложить. Другая
сложная задача – это успешный набор
персонала. На каждой встрече, которую
я провожу со своими сотрудниками, я им
говорю: смотрите, насколько большая у
нас планета, а наши гости, несмотря на
то, что в мире есть много других стран,
по каким-то причинам выбрали именно
наш отель. В финале перед нами стоит за-
дача, чтобы мы услышали от гостей фра-
зу: «Я так рад, что приехал к вам».
– Из каких стран у вас больше
всего туристов?
– Больше всего англичан, голланд-
цев и немцев.
– Кто из гостей особенно запом-
нился?
– Очень много тех, кого не могу за-
быть. Вот только сегодня я увидела в
отеле таких людей и была очень рада.
Это голландцы. Когда они первый раз
приехали к нам, у них была маленькая
девочка. А на следующий год супруга
приехала уже беременная вторым ре-
бенком. И на протяжении последую-
щих лет дети росли на наших глазах.
– В чем главная ценность работы
отельера?
– Вот уже 15 лет я занимаюсь этой
работой. И мы добились таких ре-
зультатов, что у нас есть клиенты со
100-процентной
возвращаемостью.
Я считаю, что самой привлекательной
стороной нашего бизнеса является то,
что из клиентов они превращаются в
часть нашей жизни, наших друзей. К
нескольким семьям мы даже ездили в
гости. Но эта роскошь общения дается
владельцам именно маленьких отелей,
когда ты практически поименно знаешь
своих гостей. А еще нам очень прият-
но, что некоторые гости начинают дру-
жить между собой, договариваясь о со-
вместном отдыхе у нас в отеле.
– Расскажите о себе.
– Никогда не думала, что стану оте-
льером. Но я очень счастлива, что у меня
есть такой супруг, который очень наде-
жен. В нашей семье он является глав-
ным, но отель – это моя прерогатива. Я
считаю себя перфекционисткой. Если
мне нужно чего-то добиться, я пытаюсь
это сделать на очень высоком уровне.
Это касается не только отельного бизне-
са, но и всей моей жизни. Не случайно,
видимо, по-турецки слова «супруга» и
«работа» звучат одинаково: «эшь».
– А что дети?
– У нас двое детей. Старший сын
заканчивает в Америке университет
по специальности «отельный бизнес».
Использую любую возможность, чтобы
провести с ним время.
– Вы любите готовить?
– Люблю и хорошо это делаю. Млад-
ший сын у меня любит итальянскую кух-
ню. Я часто готовлю макароны с море-
продуктами. Еще у нас популярно мясо
с овощами. Это относится к китайской
кухне. Но самое главное, что я умею го-
товить из тех продуктов, которые у меня
есть в наличии. Когда в отеле много на-
рода и недостает рабочих рук, я помо-
гаю своему персоналу на кухне.
– Вы были в Казахстане?
– Уже два раза. Должна сказать, что
я посетила очень много стран, путеше-
ствовала по всем континентам, пожа-
луй, только Австралию не освоила. Но
приезжая в Казахстан, я чувствую себя
как дома. С любовью жду новой встречи.
– Для нашей женской аудитории
откройте секрет вашей прекрасной
улыбки и вашей красоты.
– Ответ прост. Я часто посещаю тер-
мальные источники в Султание и при-
нимаю там грязи.
– Принимается!
17