ноябрь-декабрь, 2016
Обычно дегустацию проводят утром при дневном свете, когда человек проснулся и
все рецепторы у него еще бодрые. Сначала смотрят на внешний вид чайного листа. В
качественном чае все чаинки должны быть одного размера и без серого налета
Дегустация
по правилам
Как вы думаете, что объединяет на-
звания «Фудзянь Те Гуан Инь», «Сере-
бряные иглы», «Маунт Улонг», «Белый
Пион», «Зеленая Сенча Голд», «Смайл»?
Хорошо, поставим вопрос по-другому.
Какой из привычных нам напитков еще
пару столетий назад был недоступной
роскошью, подавался в изысканной по-
суде и хранился под замком в шкатул-
ках?
Лично нам об этом рассказали в
московском бутике компании Newby.
Забыл про ключевое слово – чайной
компании Newby.
Мы узнали, что чайные сорта со-
бирают с одного куста. После того как
чайный лист собран, его раскладыва-
ют, и вот с этого момента начинается
32