Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 90

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
Следующий документ – это правила внутреннего распорядка.
Они, фактически, регламентируют дисциплинарную политику
предприятия, порядок принятия на работу и получения отпусков
и все требования предприятия к сотруднику. Не буду приводить
этот документ целиком, так как на разных предприятиях он будет
отличаться, приведу отрывок по требованиям к внешнему виду
сотрудников.
3.2. Требования к внешнему виду обслуживающего персона-
ла ресторанного холдинга «Лютик Group»:
одежда должна быть чистой, свежей, выглаженной;
– обувь должна быть сменной, чистой, ухоженной, начищен-
ной в течение всей рабочей смены. Запрещается ношение
спортивной, пляжной, обуви с массивными яркими деталя-
ми, носок и пятка должны быть закрыты (для поваров допу-
стима профессиональная обувь с открытой пяткой);
– сотрудники должны внимательно относиться к соблюдению
правил личной гигиены (волосы, лицо и руки должны быть
чистыми и ухоженными, дезодорирующие средства должны
иметь легкий и нейтральный запах);
– девушкам обязательно наносить легкий дневной макияж
(тональный крем, пудра, тушь для ресниц, легкий блеск для
губ) – кроме должностей «повар», «мойщица»;
– ногти должны быть коротко подстрижены, лак допускается
только прозрачный;
– длинные волосы (ниже плеч) должны быть собраны в акку-
ратный пучок или косу;
– серьги допускаются только небольшие, кольцо только обру-
чальное.
Для сотрудников, занимающих должности управляющего,
администратора, кассира:
– одежда классического покроя спокойных тонов, брюки стан-
дартной длины, платье или юбка средней длины (не мини);
90