Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 85

Глава 8. Поиск персонала с учетом ответственности и полномочий
– правила эксплуатации применяемого оборудования и ин-
вентаря;
– правила работы на контрольно-кассовом аппарате;
– порядок расчета гостей заведения с использованием пласти-
ковых карт;
– инструкцию по охране труда, противопожарной защите,
производственной санитарии и личной гигиене;
– санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и ги-
гиены рабочего места;
– правила внутреннего трудового распорядка.
1.5. При осуществлении трудовой деятельности Официант
руководствуется:
– постановлениями, распоряжениями, приказами, другими
локальными и нормативными актами, касающимися работы
организации;
– стандартами качества обслуживания гостей;
– правилами внутреннего трудового распорядка;
– политикой, процедурами и инструкциями, действующими в
организации;
– должностной инструкцией;
– правилами техники безопасности и пожарной безопасности.
1.6. Режим и условия работы Официанта устанавливаются в
соответствии с Трудовым договором и Правилами внутреннего
трудового распорядка, принятыми в Организации.
ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ ОФИЦИАНТА
Официант должен приходить за 15 минут до начала рабочей
смены.
Официант выполняет следующие функции:
Готовит зал к приему гостей.
Обслуживает гостей согласно стандартам качества обслужи-
вания.
85