Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 83

ГЛАВА 8
Поиск персонала
с учетом ответственности
и полномочий
Когда ясна ситуация с юридическим лицом, финансами, кон-
цепцией, помещением и прочими важными стадиями проекта,
пора подумать о разделении обязанностей, ответственности и
полномочий между сотрудниками.
Для набора персонала необходимо составить профиль сотруд-
ников, в котором будут указаны основные характеристики того,
кто нужен вашей команде. Как правило, этот документ состоит из
следующих разделов:
• образование
• опыт работы
• навыки
• личные качества
• требования к внешности (если есть)
• ограничения по полу, возрасту (если есть)
• особенные требования (если есть).
Исходя из штатного расписания, которое было составлено для
финансового обоснования проекта, для каждой должности состав-
ляют должностные инструкции. Эти инструкции отражают только
83