Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 79

Глава 7 . Налоги и проверки : как не платить лишнего ?
название юридического лица , местонахождение собственника , информация о режиме работы , об оказываемых услугах , ИНН ). Конечно , изначально в письме было перечислено гораздо больше нарушений ( сотрудник очень хотел досадить предприятию ), поэтому главный совет всем , кто оказался в подобной ситуации , – не впадайте в панику , перечитайте нормативные документы , перепроверьте все пункты , которые вызывают сомнения , обязательно присутствуйте рядом с инспектором на проверке и комментируйте каждый пункт . У нас , например , несколько пунктов , которые инспектор собирался отметить как нарушения , отпали после моих комментариев и разъяснений . Не молчите , у вас тоже есть права , и никто , кроме вас , их не защитит ! Проверка у нас свелась к одному единственному нарушению – несоответствию вывески , хотя изначально было отмечено 9 пунктов .
Не менее неприятной может быть проверка со стороны органов пожарного надзора . В данном случае стоит обратить внимание на следующие важные документы :
• Приказ о назначении лиц , ответственных за пожарную безопасность на объекте
• Приказ об организации и проведении обучения сотрудников по программе пожарно-технического минимума , удостоверение о прохождении обучения
• Журнал учета инструктажей по пожарной безопасности
• Журнал учета огнетушителей , паспорта на огнетушители
• Инструкция о мерах пожарной безопасности на объекте
• План эвакуации .
П Р И М Е Р
Во время проверки бара « Сальса » мы столкнулись с тем , что инспектор потребовал сделать план эвакуации на фотолюминесцентной бумаге и только в лицензированной компании . После консультации у независимого эксперта было установлено , что требование это необоснованно , и даже
79