Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 78

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия летнего кафе. Я сталкивалась на практике с такой ситуацией, и нам приходилось переходить с ЕНВД на УСН каждую весну и об- ратно – каждую осень. В рамках общения с налоговыми органами нужно будет также зарегистрироваться в социальных фондах и центре занятости. Для индивидуального предпринимателя все процедуры упрощены. Лучше, чтобы к этому моменту у вас уже был грамотный главный бухгалтер, хотя бы на аутсорсинге. Достаточно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельно- сти, и не нужно получать никаких специальных разрешений. Если вы планируете продавать алкоголь, то необходимо получить ли- цензию на торговлю спиртными напитками. Необходимо ознакомиться со всеми требованиями Роспотреб- надзора, общие положения вы найдете в СанПиН 42-123-5777-91. Рекомендую вам приобрести доступ к информационно-правовому обеспечению «Гарант», так как постоянно выходят поправки к зако- нам и, не имея юриста в штате, невозможно за всем этим уследить. Если говорить о журналах, то в моей практике проверяющие всег- да запрашивали журнал гнойничковых заболеваний и медицинские книжки персонала с отметками о пройденном медосмотре. Также их интересовал договор на вывоз мусора и книга жалоб и предложений. Однако правила проверок Роспотребнадзора изменились, и если раньше начинали проверять только через три года после открытия заведения, то сейчас проверка может прийти без предупреждения. 78 В моей работе была такая неприятная ситуация: уволенный за прогул сотрудник кухни написал огромный пасквиль в Роспотребнадзор, и это стало основанием для неожиданной проверки. Думаю, не нужно говорить, что при желании всегда можно найти нарушения практически в любом заведении. У нас, например, основное нарушение состояло в том, что вывеска была выполнена не по ГОСТу (на ней должны быть указаны тип, класс, форма организации деятельности компании, фирменное