Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 78
Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
летнего кафе. Я сталкивалась на практике с такой ситуацией, и
нам приходилось переходить с ЕНВД на УСН каждую весну и об-
ратно – каждую осень.
В рамках общения с налоговыми органами нужно будет также
зарегистрироваться в социальных фондах и центре занятости. Для
индивидуального предпринимателя все процедуры упрощены.
Лучше, чтобы к этому моменту у вас уже был грамотный главный
бухгалтер, хотя бы на аутсорсинге.
Достаточно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельно-
сти, и не нужно получать никаких специальных разрешений. Если
вы планируете продавать алкоголь, то необходимо получить ли-
цензию на торговлю спиртными напитками.
Необходимо ознакомиться со всеми требованиями Роспотреб-
надзора, общие положения вы найдете в СанПиН 42-123-5777-91.
Рекомендую вам приобрести доступ к информационно-правовому
обеспечению «Гарант», так как постоянно выходят поправки к зако-
нам и, не имея юриста в штате, невозможно за всем этим уследить.
Если говорить о журналах, то в моей практике проверяющие всег-
да запрашивали журнал гнойничковых заболеваний и медицинские
книжки персонала с отметками о пройденном медосмотре. Также их
интересовал договор на вывоз мусора и книга жалоб и предложений.
Однако правила проверок Роспотребнадзора изменились, и если
раньше начинали проверять только через три года после открытия
заведения, то сейчас проверка может прийти без предупреждения.
78
В моей работе была такая неприятная ситуация: уволенный
за прогул сотрудник кухни написал огромный пасквиль в
Роспотребнадзор, и это стало основанием для неожиданной
проверки. Думаю, не нужно говорить, что при желании всегда
можно найти нарушения практически в любом заведении. У нас,
например, основное нарушение состояло в том, что вывеска
была выполнена не по ГОСТу (на ней должны быть указаны тип,
класс, форма организации деятельности компании, фирменное