Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 67

Глава 6. Зачем нужен бюджет и как его составлять?
Расходы
Операционные
расходы
Аренда
Зарплата админи-
стративно-управлен-
ческого персонала
Зарплата, заведение
Бонусы
Итого зарплата
Питание персонала
Бракераж
Списания, бар
Списания, кухня
Канцтовары
Командировки
Коммунальные
расходы
Оборудование
Офисные расходы
Охрана
Такси
Представительские
расходы
Посуда
Услуги
госорганизаций
Госпошлины,
лицензии
Реклама
и полиграфия
Музыка, программы
Ремонт
Связь
Транспорт
67