Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия

Глава 4. От концепции к планированию 2. Доходы аудитории, которую вы получаете в данном месте 3. Развитие района (торгово-развлекательного, офисного цен- тра), где вы собираетесь открыть заведение 4. Конкуренция по географическому признаку 5. Подходящее/неподходящее соседство других ресторанов.