Проект « Ресторанный комплекс « Дача »
реализуемой продукции , напитков и сигарет . Взяты среднегодовые показатели , которые будут претерпевать указанные изменения под действием факторов сезонности .
Группа товаров
Бар « Дача », $
Бар « Дача », %
Ресторан « Дача », $
Ресторан « Дача », %
Блюда |
|
28 462,5 |
37,95 |
50 325 |
67,1 |
Алкогольные |
|
13 800 |
18,40 |
15 000 |
20,0 |
напитки |
|
|
|
|
|
Безалкогольные |
|
6 990 |
9,32 |
7 500 |
10,0 |
напитки |
|
|
|
|
|
Пиво |
|
24 967,5 |
33,29 |
1 725 |
2,3 |
Сигареты |
|
780 |
1,04 |
|
450 |
0,6 |
Итого |
75 000 |
100,00 |
75 000 |
100,0 |
Формирование расходов
На основе статистики ресторанного направления ГК « Конквест » сформированы основные статьи расходов ресторанного комплекса « Дача » ( см . таблицу « Совокупный анализ рентабельности »). Опираясь на вышеуказанные расчеты , предельно допустимый средний процент издержек по отношению к выручке не будет превышать 60 %, что позволит достигать установленные в ресторанном направлении ГК « Конквест » среднегодовые нормы чистой прибыли на уровне не ниже 35 %.
Срок окупаемости проекта С учетом приведенных выше расчетов , ресторанный комплекс « Дача » полностью окупится за 5,5 лет .
203