Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 2

УДК 338.465.4:640.432
ББК 65.431.14
Б73
Охраняется законом РФ об авторском праве.
Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается
без письменного разрешения издателя.
Любые попытки нарушения закона
будут преследоваться в судебном порядке.
Богатова Наталья Борисовна
Б73 Хочу такой ресторан! От мечты до открытия/Наталья Богатова — М.:
ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости», 2017. — 208 с.
ISBN 978-5-9908119-1-1
Агентство CIP РГБ
В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые
насущные вопросы рестораторов. Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу
или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компо-
нента — концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как
сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких
методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и
поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении — об
этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.

ISBN 978-5-9908119-1-1

© ООО «Медиа группа «Ресторанные ведомости», 2017
© Богатова Наталья Борисовна, 2017