Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 196

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
VII. Деятельность
Условия расположения
• Место
Зеленый Бор, берег реки Обь, сосновый лес
Парковки имеются
• Планы помещений:
Собственные помещения
Отделка
• Планы: Дизайн-проекты по отделке бара, ресторана, трофейного
зала и общей зоны
Финансирование
Стоимость проекта оценивается в 3 658 000 USD (расчетный курс
1 USD=33 RUR)
Финансирование планируется:
1) из средств, предоставленных из других направлений ГК «Конк-
вест», – в размере 2 225 000 USD
2) из средств, предоставленных ЕБРР в качестве кредита, – в размере
1 433 000 USD на условиях кредитных каникул сроком на 1 год при
процентной ставке 8,5% годовых.
Ключевые факторы
Существует возможность расширения в будущем при условии
успешной концепции.
Производство
• Процессы производства
В данном заведении будут использоваться технологические про-
цессы, которые действуют в настоящий момент в баре «Олд Айриш»
и ресторане «Сафари». Это позволит оптимизировать производствен-
ный процесс и рационально использовать существующеее оборудо-
вание и набор торговых и служебных площадей. Действуют принци-
196