Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 195

Проект «Ресторанный комплекс «Дача»
• Имидж/стиль – открытие авторского проекта, который не похож
ни на одно заведение, уже существующее на территории Новоси-
бирска. Высокий уровень исполнения заведений как в интерьере,
так и в технологии и сервисе.
• Сервис, отношения с гостями – высококачественное обслужива-
ние, теплые отношения с гостями, создание клубной атмосферы
для постоянных гостей и места, куда хочется вернуться, для при-
езжих. Индивидуальный подход к потребностям гостей, персони-
фицированное общение и обслуживание.
•
•
•
•
Внутренние показатели:
Финансы – возможность сэкономить за счет соединения двух заве-
дений под одной крышей, а также за счет найма одного менеджера
и одного шеф-повара на оба заведения.
Реклама – возможность совместной рекламы обоих заведений
(удешевление в 2 раза), а также использование внутренних ресур-