Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 190

Хочу такой ресторан! От мечты до открытия
2) около 56 баров (очень разных уровней, от расположенных в раз-
влекательных центрах до баров-ресторанов).
Среди баров, которые входят в сегмент бара «Дача», можно назвать два
заведения ГК «Конквест» – «Олд Айриш» и «Паб-501». Они были одними
из первых баров, открывшихся в Новосибирске, и по сей день сохранили
свою популярность. Помимо этого, можно упомянуть такие заведения,
как «Шемрок», «Уголок святого Патрика», «Однажды в Америке».
Особенностью этих заведений является меню, расширенное по
сравнению с классическим баром и близкое к ресторанному. При
этом сохраняется особая барная атмосфера, более непринужденная и
менее официальная, чем в ресторане, а также проводятся вечеринки
и праздникки с живой музыкой и ведущим.
V. Маркетинговый план и стратегия продаж
Имидж компании
• Главное рекламное послание: комплекс «Дача» – это уникаль-
ное сочетание уникального местоположения и заведений вы-
сокого уровня
• Что ценят потребители:
Комплекс отвечает потребности в ресторане и баре, расположен-
ных на природе, поблизости от целевой аудитории, и соответствую-
щих ее запросам как по концепциям, так и по качеству.
Качество имеет основополагающее значение.
Удобное местоположение заведения: есть парковка, местные жи-
тели и жители гостиницы могут дойти пешком.
Отличие концепций друг от друга даст возможность аудитории най-
ти «свой уголок», а также чередовать разные варианты времяпровожде-
ния в зависимости от настроения и повода для посещения заведения.
Маркетинговые средства
Планируется развивать интерес потенциального потребителя по-
средством:
190