Проект « Ресторанный комплекс « Дача »
4 ) Динамично меняющееся меню , включающее листок « шефповар рекомендует », меняющийся в зависимости от наличия эксклюзивной позиции , например , мяса косули , в данный момент
5 ) Разноплановые предложения , основывающиеся на русско-сибирской кухне
6 ) Создание антуража русских праздников , основанных на фольклорных традициях
7 ) Проведение банкетов , торжеств .
IV . Целевой рынок
Демография и доходы населения
• В 2007 году в Новосибирске проживало около 1400 тысяч человек ( данные официального сайта мэрии Новосибирска ).
• Доходы : в июне 2008 года в Новосибирске зарплата 30 % населения составляла около 15000 рублей ( данные HRM )
• 15 % населения Новосибирска концентрируют у себя 30 % всех доходов
• Рост реальных доходов населения планируется в 2009 на уровне 2,5 % ( Набиуллина , РИА Новости от 17.12.2008 )
География
• Во-первых , жители коттеджного поселка в районе Зеленого Бора
• Во-вторых , жители гостиничного комплекса
• В-третьих , те , кто специально приедет в ресторан или бар из города либо зайдет в заведения после отдыха на территории отеля или посещения СПА-комплекса .
Стиль жизни
• Большинство представителей целевой аудитории предпочитают высокий уровень сервиса и кухни , подкрепленный приятной ком-
187