Книги издательства «Ресторанные ведомости» Хочу такой ресторан! От мечты до открытия | Page 12

ГЛАВА 2
Как профинансировать
открытие ресторана?
Для начала будущему ресторатору нужно определиться, где
взять капитал. Самые распространенные источники: собственные
накопления, накопления соучредителей, сложенные вместе, бес-
процентные займы у родственников/друзей, процентные займы
у третьих лиц, поиск инвестора, который вложит деньги, но не бу-
дет управлять бизнесом, поиск инвестора, который вложит день-
ги и будет работать вместе с вами, банковский заем, комбинация
перечисленных выше способов.
Очень важно понять, какой способ подходит именно вам, и
тщательно рассчитать, как и в какие сроки вы будете гасить заем
(если собственных накоплений вам не хватило). Этот вопрос остро
стоит не только при открытии новых заведений, но и при продаже
уже существующего заведения по разным причинам.
Например, недавно меня привлекли в качестве консультанта
для продажи сети стрит-фуда с доставкой. В бизнесе было два пар-
тнера. Один (у которого доля была больше) хотел продать сеть, а
другой (у которого доля была меньше) хотел найти инвестора на
выкуп доли первого партнера и продолжать бизнес. Главным в
этой ситуации было найти компромисс, который устроил бы обо-
их, так как отношения обострялись. В результате удалось прийти
12