Глава 9 . Обучение и мотивация сотрудников
• Даете ли вы подчиненным право на ошибку , если они извлекают из нее урок ?
• Помогаете ли вы расти тем сотрудникам , которым « больше всех надо » в вашем ресторане ?
• Рассказываете ли вы сотрудникам о том , как выполняется бюджет ? Так какой же руководитель может считаться эффективным ?
Вот ряд характеристик , к которым каждый , думаю , сможет добавить что-то от себя . Итак : грамотный руководитель , если случается проблема , берет ответственность на себя ; если цель достигнута , говорит , что « это мы »; проявляет гибкость , готов прислушаться и согласиться с чужим мнением , если оно правильное ; старается предотвратить проблему , а не « тушить пожар »; способен делегировать полномочия и позволяет подчиненным действовать на свое усмотрение , если те способны справиться с задачей ; поощряет инициативу подчиненных и их умение самостоятельно мыслить ; заботится о подчиненных .
Остановимся подробнее на нематериальной мотивации , которая не стоит заведению ни рубля , зато дает отличные результаты . Есть руководители , которые хвалят своих сотрудников примерно так : « Молодец ! Здорово !» Это лучше , чем ничего , но для того , чтобы мотивация сработала максимально , нужно быть конкретным в выражении благодарности , например : « Ты отлично отмыл бар сегодня , все оборудование прямо сверкает !», Будьте конкретны « Этот отчет составлен безупречно , в выражении спасибо !», « Ты прекрасно разобралась с этим конфликтом ! Гость ушел сотрудники обязательно
благодарности :
улыбаясь », » Сегодняшний бизнес- запомнят , за что вы ланч выше всяких похвал . У вашей их похвалили , и будут смены просто золотые руки , все стараться повторить блюда « бизнеса » очень вкусные , это действие снова . сплошные похвалы от гостей !»
С О В Е Т
113