Система управления фабрикой
Формирование штатного расписания . Принципы мотивации персонала
99
5 . Обязать линейный персонал сообщать непосредственному руководителю о разрыве перчатки во время работ .
6 . Решение о дальнейшей судьбе партии продукции , при производстве которой произошел разрыв перчатки , принимает НОСП и отражает в отчете по смене .
7 . Если производство не давало информацию о качестве и / или дефиците латексных перчаток — наказать руководителей производственных подразделений .
8 . Установить , что ежедневно руководители производственных подразделений докладывают НОСПу о качестве и наличии всех размеров на своих участках .
9 . НОСП незамедлительно оповещает начальника производства , ОЗ , склад в случае снижения качества или нехватки размеров латексных перчаток .
10 . ОЗ , склад принимают меры к ликвидации недочетов и оповещают о них производство .
II . Слипшиеся фрикадельки Установлено : Резкое увеличение сменного задания на фрикадельки на вторник в связи с вводом супа с фрикадельками в меню ланчей по вторникам . Заказ был настолько велик , что производство не успело хорошо заморозить необходимый объем п / ф в течение смены в связи с нехваткой времени на заморозку при существующих мощностях .
Отделу планирования и технологам
1 . Определить необходимый объем фрикаделек ко вторнику . 2 . Создать запас замороженных фрикаделек .
Технологам , производству
3 . рассчитать производственную программу по созданию стока ( сколько нужно производить и в какой период ( ежедневно или еще с какой- то периодичностью ).
Производству
4 . Выполнить производственную программу . 5 . нОСП ежедневно в отчете отмечать сведения о выполнении программы .
Технологам
6 . анализировать изменения меню ланчей , акций и пр . на предмет необходимости увеличения объемов производства блюд и п / ф .