Книги издательства «Ресторанные ведомости» Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг | Page 75

Система управления фабрикой Теория управляемого конфликта
75
модели ), каждое решение руководства воспринимается с энтузиазмом ( или смирением , или пофигизмом — здесь также возможны варианты ). Устойчива ли на самом деле такая система ? На мой взгляд , нет . Она все равно в движении , только хаотичном , с непредсказуемым финалом . Обычно , когда « профессионалы » разбираются сами , все предприятие попадает в зависимость от производственника — никто не может ступить на его территорию , фабрика существует как этакий « закрытый ящик », где изменения практически невозможны .
Кто такие несогласные сотрудники , которых опасаются недальновидные начальники ? Чаще всего это люди с другой точкой зрения , самостоятельным взглядом на происходящее на предприятии . С ними стоит работать , учитывать и использовать их потенциал . Если на крупном предприятии нет обратной связи от исполнителей , организация идет к стадии « трухлявого пня ». Отсутствие развития в сегодняшней конкурентной среде означает неминуемое отставание . Возможно , вам покажется , что я рисую несколько апокалиптическую картину . Но такова действительность , таковы законы рынка . В последние годы мы видим немало тому примеров : крупные игроки вынуждены были либо продать свои предприятия , либо просто закрыться и уйти .
Идем к истокам
Чем ниже опущен уровень управляемости конфликта , тем меньше механическая нагрузка на руководителя . Описанные и документированные правила управления конфликтами на самом нижнем уровне любых процессов на предприятии дают возможность объективного сбора информации о работе каждого подразделения , настройки всех бизнес-процессов . Не вера в хороший нрав и профессиональную добросовестность сотрудников является основой душевного спокойствия руководителя , а понимание , что максимальное число рисков столкновения интересов внутри компании спрогнозировано , каждый из них будет документально зафиксирован и каждый работник на любой позиции знает , как и что делать в такой ситуации . Это многократно снижает рутинную нагрузку на руководителей . Не приходится вмешиваться в любую ситуацию столкновения , а нужно с достаточной периодичностью проводить разборы , создавать отчеты и анализировать планы корректирующих мероприятий . Проведение отчетов и разборов — тема отдельной главы . Так складывается полная картина жизни предприятия . Помните Шерлока Холмса и его брата Майкрофта ? Первый всегда был в гуще событий . Второй же почти не выходил из своего кабинета .