Книги издательства «Ресторанные ведомости» Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг | Page 156

Список
опубликованных
документов
21 
Д окумент №1
Требования заказчика к продукту
(пример)
24 
Д окумент №2
Чек-лист аудита производства
со стороны заказчика (пример)
46 
Д окумент №3
Инструкция по порядку комплектации
и отгрузки готовой продукции и полуфабрика-
тов на торговые точки
48 
Д окумент №4
Расчет площади зоны комплектации
60 
Д окумент №5
Список документов, необходимых при откры-
тии фабрики-кухни
122 
Д окумент №11
Расчет себестоимости без акта разделки
(пример, все потери заложены в цену основ-
ного п/ф)
122 Документ №12
Расчет себестоимости с актом разделки.
Способ 1 (пример)
Д окумент №13
123 
Расчет себестоимости с актом разделки.
Способ 2
124 
Д окумент №14
Расчет себестоимости с актом разделки.
Способ 3
Д окумент №15
129 
Бал льная оценка трудозатрат (пример)
Д окумент №6
78 
Точки столкновения интересов
на фабрике-кухне Д окумент №16
130 
Определение трудоемкости. Справочник
(пример)
96 Документ №7
Отчет по качеству (пример) 133 Документ №17
Анализ продаж, сформированный
бухгалтерией (пример)
102 
Д окумент №8
Среднесписочная численность (ССЧ)
103 
Д окумент №9
Изменение выработки производственного пер-
сонала при внедрении показател я выработки
(пример)
112

Документ №10
Формула мотивации по показателю Выработка
138 
Д окумент