Книги издательства «Ресторанные ведомости» Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг | Page 153

Система управления фабрикой
153
Учет и планирование на фабрике-кухне
ФОТ, руб.
на 1 балл
1 порции
в месяц
для произ-
водства дан-
ного объем
в смену для
производ-
ства данного
объема
в месяц на 1 порцию для произ-
водства
1 порции
в смену в месяц
16,67 15079,19 452375,69 3,02 3,015838 452375,7
16,67 24094,65 722839,46 4,82 4,81893 722839,5
16,67 277,78 8333,33 0,17 0,166667 8333,333
16,67 213,33 6400,00 0,43 0,426667 6400
16,67 7174,68 215240,31 7,17 7,174677 215240,3
46839,63 1405188,79 15,60 15,60278 1405189
16,7 15079,19 452375,69 3,02 3,015838 16,7 24094,65 722839,46 4,82 4,81893 16,7 0,00 0,00 0,00 0 16,7 213,33 6400,00 0,43 0,426667 16,7 128,00 3840,00 0,43 0,426667 16,7 5739,74 172192,25 7,17 7,174677 16,7 7174,68 215240,31 7,17 7,174677 45254,91 1572887,71 23,04
Было
Стало