Система управления фабрикой Учет и планирование на фабрике-кухне
149
— время корректировки заказа фабрикой ( в случае отсутствия необходимого сырья , например );
— время повторной корректировки заказа на торговых точках в соответствии с полученными с фабрики данными ;
— возможность автоматической эскалации конфликта — обычный заказ визируется оперативным сотрудником фабрики при приемке , а в случае корректировки более трех раз заказ отправляется на обязательное визирование директору фабрики или операционному директору сети ;
— директивный dead-line для всех видов корректировок : жесткий , без возможности продления сроков , либо с автоматическим поднятием уровня принимающего решения при нарушении установленных временных рамок ;
— возможность интеграции в программное обеспечение весовпринтера для печати ярлыков на отгружаемой продукции ;
— возможность автоматизированного формирования и печати полного пакета документов на отгрузку ;
— элементы ретро-анализа для формирования корректных заказов в соответствии с сезоном и календарными праздниками ( программа « подсказывает » менеджеру торговой точки , какие продажи по каким позициям были в предыдущие периоды ).
Система планирования производства
Планирование работы производства напрямую связано с получением от сети заказов . В зависимости от текущих заказов , запланированных маркетинговых акций и введения новых позиций меню формируются в соответствии с техкартами сменные производственные задания , заказы на сырье для продуктового склада . При получении корректировок с торговой точки сменные задания оперативно пересматриваются как в большую , так и в меньшую сторону . Очень важно с производственниками и технологами согласовать удобную печатную форму этих документов , чтобы сотрудники четко все понимали и не запутались . Здесь также важны опции интеграции весов-принтера и возможности формирования и распечатки пакета документов на отгрузку .
Практикум № 12
Принтер быстрого реагирования
На фабрике в Домодедово мы не стали экономить и предусмотрели возможность работы со скоростными матричными принтерами ,