Система управления фабрикой
Формирование штатного расписания . Принципы мотивации персонала
109
— соблюдение норматива по количеству задержек отгрузки либо четко оцифрованная ответственность за каждый случай задержек
— ответственность за выявленную нефиксацию нарушений ( температура ) при приемке продукции от производственных подразделений
Основная задача распределительного центра или СГП — качественная отгрузка качественной продукции just in time . Выделяемые в основу мотивации критерии должны работать именно на это . Для объективной фиксации выбранных показателей необходимы установка системы видеонаблюдения на отгрузочной рампе , документальная фиксация фактов задержек отгрузки и неактуальности выложенной на общесетевой ресурс сопроводительной документации на продукцию . Организация облачного ресурса значительно экономит ресурсы . Сотрудники склада не тратят время на ксерокопирование документов при ежедневной отгрузке по всем торговым точкам . Не требуется место в ресторанах или кафе для хранения этой макулатуры . Сотрудникам на точках не нужно проверять актуальность разрешительной документации . Как всегда , один системный шаг оказывается базой для разнообразных инструментов экономии .
Введение обязательной фиксации температуры поступающей на СГП продукции и личная мотивация сотрудников на тотальную фиксацию этого параметра позволяют в большой степени повысить безопасность выпускаемого продукта . То есть становится еще одним элементом так часто упоминаемой мною превентивной системы контроля качества .
Не принимая продукцию с повышенной температурой от производства , линейный сотрудник СГП каждый раз эскалирует конфликт до технолога , начальника склада или начальника оперативной смены . Тем самым в решение ситуации включаются руководители с более высокими аналитическими навыками . Повышается вероятность того , что руководители в конце концов системно обдумают причины возникновения этих ситуаций . И тогда они придут к директору фабрики с вопросами и предложениями . В результате возникают четко сформулированные запросы на изменение системы планирования и выдачи производственных сменных заданий или смещение различных заготовительных операций по сменам и пр . И снова , правильно расставив точки и акценты мотивации , вы получите эффект вовлечения сотрудников всех уровней в решение вопросов многофакторного производственного процесса .
i
Чем больше мозгов участвует в решении задачи , тем выше статистическая вероятность принятия решения , адаптированного к возможностям и специфике работы фабрики-кухни .