Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 78

Глава 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
13. При обнаружении стеклянной и столовой посуды со скола-
ми и трещинами немедленно изымать ее из использования.
14. Во избежание ожогов горячие блюда необходимо перено-
сить на подносах и использовать полотенце-ручник.
15. Протирать бокалы осторожно, чтобы не раздавить стекло
и не поранить руки.
01. 14 _ ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ
В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ
И НЕСТАНДАРТНЫХ СИТУАЦИЯХ

Включите дополнительную информацию
в «Руководство»
Чрезвычайные ситуации
Существуют различные виды чрезвычайных ситуаций, вы-
званных самыми разнообразными причинами. Например, пожар,
угроза взрыва, угроза ограбления, стихийные бедствия и т.п.
Действия линейных сотрудников в ЧС
В случае возникновения чрезвычайной ситуации немедленно
сообщить менеджеру смены.
Скорая помощь!
гость нечаянно опрокинул чашку с чаем на себя. Реакция офи-
циантки была молниеносной — она сразу подошла, посочув-
ствовала, предложила пятновыводящие салфетки и убрала
стол. гость был признателен за искреннюю заботу и тут же
выложил в Instagram свою фотографию в интерьере, сопрово-
див ее следующим комментарием: «Первое, чем поинтересова-
лась официантка, не обжегся ли я:)»
гости ценят помощь и поддержку в затруднительной ситуа-
ции независимо от того, по чьей вине они в нее попали.
77