Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 70

Глава 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
11.
В счете гостя присутствует
наименование, которое он
не заказывал
Официант должен извиниться
Менеджер лично должен извиниться
и объяснить ситуацию
Удалить лишнее наименование из счета
Не ошибается только…
Ежегодная конференция тренеров уже завершилась, и у нас
было еще несколько свободных дней в Вашингтоне. Пошли обе-
дать в пивной ресторан. Фишка этого ресторана в том, что
они сами варят пиво. ассортимент и качество изумитель ные.
Больше всего мне понравился сорт пива Blue Oscar. Но со стейком
не повезло. Сказать, что он был как подметка, ничего не ска-
зать. Когда официант поинтересовался качеством поданных
блюд, жаловаться поленилась. Поклевала картофельное пюре
и салат-микс, растрепанный стейк остался на тарелке. За-
бирая использованную посуду, официант поинтересовался,
что мне не понравилось. Я честно призналась, что мясо невоз-
можно было прожевать. Он тут же извинился, предложил за-
казать за счет ресторана любое блюдо и сообщил, что стейк
будет исключен из счета. Я была сыта и ничего заказывать
не стала. После этого к нам подошел менеджер ресторана,
искренне извинился за доставленное неудобство и предложил
заказать что-либо с собой. Я подумала, что мне нужно по-
кормить сына, который прилетел только
утром и еще спит в гостинице, и мы
взяли с собой пиццу «Маргарита». Она
оказалась очень кстати. Вечером мы
гуляли по городу и решили зайти к ним
выпить по бокалу пива. Забыла сказать,
что это было 9 мая и мы отмечали День
Победы! Можете представить, сколько
денег мы там оставили…
69