�
Глава 1 . ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
Любит — не любит
Постоянная гостья заходит в кофейню каждый раз после работы выпить кофе и полакомиться любимым десертом . Это стало своего рода традицией . Как-то ближе к пяти вечера кондитер обратила внимание на то , что осталось только одно пирожное « Любит — не любит », а до вечерней поставки еще пара часов , и убрала его с витрины в холодильник , решив приберечь специально для гостьи .
Придя в кофейню после шести , гостья обвела взглядом витрину . Ее разочарованию не было предела — любимого пирожного там не оказалось . Но когда кондитер жестом фокусника вынула из холодильника
« Любит — не любит » и подала его гостье , взрослая женщина радовалась как ребенок . Куда возвращаются гости ? Туда , где о них умеют заботиться !
01.7 _ КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА КОМПАНИИ
�
Включите адаптированную информацию в « Руководство »
Латинский корень слова hospitāle означает развлекать незнакомцев с щедростью и великодушием . Понятие « индустрия гостеприимства » отражает всю природу этой деятельности и ассоциируется с дружелюбным и внимательным отношением к гостям .
Атмосфера гостеприимства возникает в результате общения под девизом « Мы рады тому , что вы здесь !» Одна из главных причин , по которой гости возвращаются в ресторан , — приветливый , внимательный и компетентный персонал . Наш бизнес — это люди . Он создан людьми и ради людей . Совершенно очевидно , что сегодня
43