Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 39

ИНЕССА ЕРМИШКИНА • Cервис в стиле casual
` `
` `
` `
` `
` `
` `
` `
могут быть привлечены к работе в любое время в случае не-
обходимости;
знать и  выполнять установленные санитарно-гигиенические
нормы для предприятий общественного питания;
уметь обращаться с вверенным ему оборудованием, посудой,
стеклом, приборами, столовым бельем;
рационально использовать вверенные материальные ресурсы;
бережно относиться к имуществу компании, гостей и коллег;
принимать участие в  еженедельных и  ежемесячных уборках
помещений ресторана;
знать и  соблюдать правила и  нормы охраны труда, техники
безопасности, производственной санитарии и противопожар-
ной защиты;
знать и  соблюдать правила безопасного поведения в  экстре-
мальных ситуациях.
Основные функциональные обязанности официанта:
` ` обслуживать гостей на уровне стандартов, принятых в компании;
` ` встречать и приветствовать гостей ресторана;
` ` принимать и регистрировать заказ в автоматизированной си-
стеме pos;
` ` обеспечивать высокий уровень продаж;
` ` получать напитки и блюда согласно чекам в баре и на кухне;
` ` подавать гостям напитки и блюда;
` ` осуществлять расчет гостей и нести персональную ответствен-
ность по проводимым кассовым операциям;
` ` прощаться с гостями ресторана;
` ` выполнять ежедневные дополнительные задания, связанные
с организацией работы ресторана;
` ` убирать и поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте
до начала, во время и после рабочей смены.
Любые дополнительные обязанности, назначаемые руководи-
телем, должны выполняться. Переч