Книги издательства «Ресторанные ведомости» Сервис в стиле casual | Page 34

Глава 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ВСЕХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ
` `
` `
` `
` `
бережно относиться к имуществу компании, гостей и коллег;
принимать участие в  еженедельных и  ежемесячных уборках
помещений ресторана;
знать и  соблюдать правила и  нормы охраны труда, техники
безопасности, производственной санитарии и противопожар-
ной защиты;
знать и  соблюдать правила безопасного поведения в  экстре-
мальных ситуациях.
Основные функциональные обязанности хостес:
` ` обслуживать гостей на уровне стандартов, принятых в компании;
` ` встречать и приветствовать гостей ресторана, прощаться с го-
стями;
` ` помогать гостям комфортно расположиться в зале ресторана;
` ` принимать бронирование по телефону и вести книгу брони-
рования;
` ` предоставлять гостям полную информацию об услугах ресто-
рана;
` ` способствовать повышению уровня продаж;
` ` выполнять ежедневные дополнительные задания, связанные
с организацией работы ресторана;
Мои лучшие друзья
История, которой со мной поделилась участница тренинга.
Проработав хостес год, я заметила за собой одну вещь:
я стала очень вежливой. Нет, не  подумайте, мои ро-
дители воспитали меня хорошо, но я стала вежливой
со всеми и всегда. Я стала здороваться в лифте, в подъ-
езде. Слова «могу ли я уточнить», «прошу прощения»,
«могу ли я помочь», «спасибо», «пожалуйста», «разре-
шите» стали моими лучшими друзьями. Великая сила
гостеприимства!
33